FLEURS D'HIBISCUS

Si l’on vous parle de l’hibiscus, vous allez certainement penser à une magnifique fleur. Oui, mais laquelle ? Il existe en effet plus de 30 000 variétés !  Mais chez Nigelle Source, il y en a une en particulier qui nous intéresse. Il s’agit de l'Hibiscus Sabdariffa. Que vous avez peut-être déjà même bu ! 

Les fleurs d’hibiscus, un trésor dans votre verre ! 

L’Hibiscus Sabdariffa est une magnifique fleur d’un rouge pourpre éclatant. Originaire d’Afrique, on l’appelle communément l’Oseille de Guinée, ou encore Roselle. On la cultive aussi en Asie du Sud-Est, mais aussi en Egypte, Mexique et Centrafrique. Ainsi, selon le pays dans lequel cette plante se trouve, elle porte différents noms.  L’Oseille de Guinée peut atteindre jusqu’à 3 mètres de hauteur. Et ce qui intéresse le plus dans cette plante, ce sont ses fleurs.  En effet, les fleurs d’hibiscus sont cueillies pour récupérer leur calice. Et c’est très exactement cette partie de la fleur qui va être utilisée… en boisson !  On réalise donc une boisson à base de fleurs d’hibiscus très populaire dans de nombreux pays.  Ses différentes appellations : 

• Elle est appelée Karkadé en Egypte et au Soudan ; 
• Le Bissap, au Sénégal 
• Dableni, au Mali 
• Ngaï Ngaï au Congo

Comment s’utilisent les fleurs d’hibiscus ? 

Les fleurs d’hibiscus peuvent s’utiliser pour réaliser une délicieuse infusion au goût acidulé. Chaude ou froide, cette boisson traditionnelle est très bonne au goût ! 

Recette du Bissap (pour 1,5 litres)

  Ingrédients : 

• 1 verre de fleurs d’hibiscus 
• 1 verre de sucre roux 
• Quelques feuilles de menthe 
• 1,5L d’eau 

Préparation :

1. Rincer les fleurs et les porter à ébullition durant 25 minutes 
2. Retirer du feu 
3. Ajouter les feuilles de menthe et laisser refroidir 
4. Filtrer la préparation à la passoire 
5. Ajouter le sucre et secouer la bouteille 
6. Laisser refroidir 3 à 4h au réfrigérateur 

Précautions 

Ne pas consommer en grande quantité.  Les fleurs d’hibiscus sont contre-indiquées aux femmes enceintes et allaitantes.

Tenir hors de portée des enfants.